Федерация рестораторов и отельеров разрабатывает проект о введении платного бронирования столиков на территории России. Об этом заявил глава организации Игорь Бухаров, передают «Известия».
По его словам, около 30% от всех клиентов бронируют место, но не пользуются услугой даже не предупредив ресторан. Платный резерв может помочь заведением возместить потери, которые они несут из-за подобных обстоятельств. Бухаров предполагает, что в будущем кафе будут блокировать определённую сумму, которая может зависеть от среднего чека и от самого города, на карте клиента. Эти деньги будут отходить заведению, если предполагаемый посетитель не появится спустя полчаса после назначенного времени.
«Мы хотим договориться внутри федерации таким образом, чтобы новая услуга появилась сразу во всех ресторанах среднего и высокого сегментов. Тогда можно будет избежать сумбура в отрасли, а также оттока клиентов у одного заведения в пользу другого», — заявил Игорь Бухаров.
Он также отметил, что при проработке вопроса они будут ориентироваться на опыт платного бронирования в странах Европы. Кроме того, юристы определят, насколько эта инициатива противоречит навязыванию услуг потребителям.