Во «Флигеле» открылась абсентерия BAUDELAIRE

В креативном кластере «Флигель», расположенном по адресу улица Восстания,  24,  открылась абсентерия BAUDELAIRE.

«Мы любим абсент и хотим его пить. Если вы пробовали найти места с абсентом в Питере, вы в курсе, что их как бы и нет. Это либо дешевый искусственный абсент, вроде Fruko Schultz и Grande Absinthe, либо дорогой искусственный абсент вроде King of Spirits. От них не получить особенного удовольствия, никакого эффекта louche, но от количества добавленного сахара вполне можно заработать диабет», — рассказывают создатели.

Концепция абсентерии вдохновлена “Прекрасной эпохой”. Так в интерьере появилась старинная мебель, плакаты, книжная полка и гордость владельцев — зеленые кресла.

«Смысл в том, что придя к нам, можно просто взять красивый бокал, уединиться в кресле-качалке, взять книгу и выпасть из временного континуума, остаться только наедине с собой и с книгой».

Создатели обещают, что место очень понравится интровертам: здесь нет громкой музыки и кричащих людей, а официант спокойно приносит заказанный бокал и не навязывает новый заказ, гостя оставляют в покое. А вот на «глупые» вопросы всегда рады ответить.

На момент открытия в меню представлено 10 видов абсента, и все они абсолютно разные по составу. Классический Pontarlier, в котором всего поровну, и Besançon, в котором, в отличие от предыдущего вида, много фенхеля, синий Vichet вместе с розовым Neufchatel. Dale Pendell, в нём единственном есть аир, и это придаёт ему еловую нотку. Команда собирается расширять меню и  завезти и другие интересные абсенты, например, Jade Terminus, ввести коктейли на основе абсента и лимонады Wostok.

«Кроме собственно абсента у нас есть разные виды подачи — в меню их указано 7, на самом деле немного побольше. Можем подать любой вид классическим французским способом с дырявой ложкой, можем с фонтаном, можем способом Хемингуэя. Самый популярный вид — то, что в меню называется “Slipstream”, выглядит как маленький кальян, куда заливается абсент, кладется сахар, лед, и все заливается водой. Фишка в том, что когда сахар тает, абсент соединяется с водой и образует “клубы дыма”. Если бы гусеница из “Алисы в стране чудес” пила абсент — именно так», — говорят создатели.

Каждую неделю в абсентерии проводятся мероприятия: дегстации, кинопросмотры, разговорные клубы и лекции, играют в настольные игры на русском и английском.

Где: улица Восстания, 24. Пространство «Флигель», абсентерия BAUDELAIRE
Режим работы:

Воскр-четв с 18:00 до 1:00
Пятн-сб с 16:00 до 3:00
Понедельник — выходной.